溶解氧對發酵過程的影響你知多少？帶你了解高溫環境下影響溶氧的因素及監測
更新時間：2025-01-10 點擊次數：2007
發酵是一種廣泛應用于食品、醫藥、化工等領域的生物技術，而溶解氧是影響發酵過程的重要因素之一。在發酵過程中，微生物需要氧氣參與代謝活動，但過高或過低的溶解氧濃度都會對微生物的生長和代謝產生不利影響。因此，在發酵過程中控制溶解氧濃度至關重要。
空氣流量和攪拌速度是控制發酵系統內溶解氧濃度的兩個主要因素。適當增加空氣流量和攪拌速度可以提高溶解氧濃度，促進微生物生長和代謝活動。
溫度對微生物代謝活動有直接影響，適宜的溫度可以提高微生物代謝效率，增加需求氧量；但過高的溫度會使微生物失去活性，降低需求氧量。
pH值對微生物代謝活動也有直接影響，適宜的pH值可以提高微生物代謝效率，增加需求氧量；但過高或過低的pH值會使微生物失去活性，降低需求氧量。
有機質濃度是微生物生長和代謝的重要營養源，但過高的有機質濃度會導致微生物代謝產生大量二氧化碳等廢氣，使溶解氧濃度降低。
溶解氧對發酵過程的優化起著關鍵作用，因此在發酵過程中我們需要依靠溶氧分析儀實時監測溶氧含量。一般發酵罐中溶解氧含量測定是在常溫環境，但是在正常反應前期有一個130℃高溫環境的滅菌過程，其時間持續0.5-2.0小時左右（常規），為了在高溫環境下能測得準確的氧含量，則需要選擇特殊的高溫電極。
戈普儀器在線高溫溶解氧分析儀PM8202D主要由控制器搭配極譜法電極組成，搭配Bsens430高溫電極可以對高溫水中溶解氧含量進行監測，被廣泛用于生物工程,制藥釀酒等發酵領域和特殊化學高溫過程。
